Tìm hiểu về rượu vang đến từ lãnh thổ Bồ Đào Nha

Quá trình phát triển của rượu vang Bồ Đào Nha
nghề làm rượu vang của Bồ Đào Nha đã ra đời từ xa xưa, khoảng 2000 - 3000 năm trước đây. Khi người Tartessians bắt đầu gieo các gốc nho đầu tiên tại thung lũng Sado và Tagus. Từ thời điểm đó, người Phoenicia đã mở rộng tại Bồ Đào Nha và đem vào khu vực này những trái nho chưa từng có ở đây cũng như phương pháp làm rượu vang. Chính tại thời điểm này, nho phát triển tập trung ở ven biển. Mãi đến thế kỷ sau, người Hy Lạp cổ đại, người Celt và người La Mã mới đẩy mạnh và khiến nghề làm rượu vang nổi tiếng hơn.
Thời điểm năm 1386, Anh và Bồ Đào Nha ký hiệp ước Windsor đã khiến thúc đẩy buôn bán với nước ngoài và quan hệ giao hữu giữa 2 quốc gia. Năm 1703, hiệp ước Methuen được ký kết nhằm giảm thuế quan và ưu tiên các loại rượu vang tại Bồ Đào Nha ở Anh. Khi đó cũng là thời gian mà loại rượu Port nổi tiếng và chiếm vị trí độc tôn trên thị trường trong một thời gian dài sau đó.
Vào cuối thế kỷ 20, Bồ Đào Nha đem đến thế giới dòng sparkling rosé nhẹ nhàng, tinh tế, được yêu thích. Ở thời điểm tham gia vào Liên Minh châu u ở thời điểm giữa năm 1980, Bồ Đào Nha đã dư dả hơn về tài chính và tiến hành đầu tư vào công nghệ làm rượu vang. Khi có được sự lưu ý, công nghệ, kỹ thuật chế biến rượu vang cũng rượu bồ được lưu tâm nhiều hơn. Tại thời gian này, các dòng vang hảo hạng, đặc biệt của Bồ Đào Nha cũng phát triển mạnh mẽ hơn trên toàn cầu. Nổi bật nhất là rượu vang đỏ Bồ Đào Nha được làm từ những giống nho bản địa đặc sắc.
Các giống nho làm rượu vang Bồ Đào Nha
Vang Bồ Đào Nha được hình thành chủ yếu từ các giống nho: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira, Tempranillo, Arinto và Fernao Pires. Giống nho được ưa chuộng nhất phải được nói đến là Touriga Nacional được khai thác nhiều ở Dao và Dourro và tạo ra vang Port hay Dry Red Blend. Những loại rượu vang này có hương vị của quả đen như mận đen, dâu đen và vị bạc hà.
Rượu vang được lên men từ giống nho Trincadeira bùng nổ với hương vị của trái đỏ, thịt nướng, nho khô và socola. Trincadeira được phát triển hầu hết ở vùng Alentejo và Lisboa. Còn rượu vang làm từ nho Tempranillo lại được làm ra đa phần tại miền Nam Bồ Đào Nha với mùi vị của quả đỏ, khói, quế và chút vị ngọt đắng.
Rượu vang Arinto tại thời điểm trẻ sẽ mang đến hương vị của vỏ cam, chanh và khi trưởng thành sẽ tạo ra những cảm nhận về hương vị của hạnh nhân và sáp ong. Giống nho Alicante Bouschet có cả vỏ và ruột đều màu đỏ. Rượu làm từ giống nho này có hương vị của quả đen đậm đà cùng với hạt tiêu đen và vị khói thuốc lá quyến rũ. Mỗi dòng vang được tạo ra từ nho Fernao Pires với hương hoa thơm ngát sẽ làm siêu lòng bất cứ vị khách nào.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *